春先限定の食材でちょっと珍しいもの

（ユナ）という海藻で2月～4月くらいまで

外海の波が荒い所の波打ち際にしか生えません

さっと茹でて酢味噌で食べても美味しいです

食感が独特で少し弾力があり、遊縁では

ある時だけですが刺身に添えてお出ししてます

生だと黒いですが。。。

茹でると少し緑がかってきます

刺身に添えて。。。

凪の時しか取れない貴重で足も速く保存も難しい

食材でいつもあるとは限りませんが頑張って提供できればと思っております